這款馬介休可說是葡式與亞洲風味薈萃的絕妙餸菜,加入椰奶和藏紅花,令味道可口,賣相悅目。
馬介休4 塊蒜頭4 瓣搗碎乾蔥2個搗碎椰奶2 茶匙藏紅花少許橄欖油少許鹽與胡椒粉少許辣椒油少許
用水浸馬介休一會,去皮和骨,用布抹乾然後撕碎。放藏紅花下鑊用橄欖油慢火煮,香氣溢出時,加入切碎乾蔥、蒜蓉及椰奶。放入馬介休,以鹽和胡椒粉調味;用慢火把所有材料快炒一下,並用湯匙攪勻,加入辣椒油。把馬介休炒至乾身、金黃色、味香和鬆散,配以奶油飯、鮮嫩蔬菜或沙津上碟。